Autor: Gerald

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Espresso Tonic

Während der heißesten Zeit des Jahres suchen wir nach jeder Möglichkeit, uns etwas Abkühlung von der Hitze zu verschaffen. Heißer Kaffee hilft hier gefühlt eher weniger – warum also nicht das beliebte Tonic Water mit einem Espresso kombinieren? Die Rede ist von Espresso Tonic.

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Cold Brew

An heißen Sommertagen ist Cold Brew eine perfekte Alternative zum klassisch heiß gebrühten Kaffee. Cold Brew kann puristisch mit Eiswürfeln oder auch mit einem Schuss Milch oder Tonic Water getrunken werden. Ohne großen Aufwand kann jeder selbst seinen eigenen Cold Brew Zuhause zubereiten.

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Syphon

Die Zubereitung im Syphon ist an sich spannend und kann gleichzeitig als Show-Element am Kaffeetisch für die Gäste dienen. Verwendet wird die Syphon-Zubereitung seit den 1830er und 1840er Jahren und erlebte seither seine Höhen und Tiefen. Ende der 1990er Jahre gewann der Syphon dann wieder an Popularität.

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Die Brüher – Brunch und Blogger Meetup

Letzten Samstag hatten wir die Möglichkeit bei Die Brüher in Linz den neuen Weekend-Brunch in Kombination mit ihrem bestehenden Kaffeesortiment zu verkosten. Auf Grund der vielen Zusagen standen wir bei unserer Ankunft vor einem sehr belebten und vor allem gut gefüllten Café. Nachdem uns Anela von Die Brüher herzlichst empfangen hatte, sicherten wir uns einen gemütlichen Platz vor dem Lokal.

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ZÅMM Coffee Collective

Zeit für ein Update: Das ZÅMM Coffee Collective ist umgezogen. Wir haben uns die neue Location des ursprünglich in der Kirchgengasse gelegenen Cafés genauer angesehen. Zu finden ist das ZÅMM nun auf der nicht weit entfernten Westbahnstraße und bleibt somit dem siebten Bezirk treu. Bei der Innengestaltung wurde beinahe nichts beim Alten gelassen und lädt somit zu einen erneuten Besuch ein.

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CaffèCouture

Das CaffèCouture, das zur Third Wave Coffee Bewegung gezählt werden kann, ist neben einem Café außerdem eine exzellente Rösterei. Abseits des Röstereibetriebs kennt man das CaffèCouture vor allem für das Café selbst. Mittlerweile gibt es zwei Standorte: „CaffèCouture Showroom & RoastingLab“ in der Garnisongasse und das „CaffèCouture District 1“ in der Ferstel Passage.

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Café EL.AN

Vor kurzem durfte sich in Wien der erste Bezirk über Zuwachs in der Third Wave Coffee Szene erfreuen. Zwischen Schwedenplatz und Schottenring, nähe Salzgries, hat das Café EL.AN (ELke und ANna) ein hübsches Plätzchen gefunden. Dort kann beinahe das gesamte Café bereits durch den hohen gläsernen Eingangsbereich betrachtet werden.

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Austrian AeroPress Championship 2015

Am Sonntag, 15. März 2015, wurde die diesjährige Austrian Aeropress Championship veranstaltet. Ausgetragen wurde der Wettbewerb im Goldfassl der Ottakringer Brauerei im 16. Wiener Gemeindebezirk. Leider waren wir nur kurz zu Besuch, wollen aber trotzdem über dieses Event der österreichischen Kaffeeszene und unsere Eindrücke berichten.

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Filterkaffee

In diesem Artikel gehen wir speziell auf die “Pour Over” Filterkaffeezubereitung ein. Dazu zählt bekanntes Zubereitungszubehör wie die Chemex, der V60 Coffee Dripper oder auch die Kalita Wave Serie. Die folgende Anleitung kann für alle drei Varianten verwendet werden.

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Filtermaterialien

Papier kommt bei vielen Filterkaffee-Zubereitungsmethoden als Standard-Filtermaterial zum Einsatz. Jedoch ist es mit Papier nicht abgetan, denn es finden sich noch zwei Alternativen am Markt: Metall- und Stofffilter. Dabei unterscheidet sich nicht nur das Material, sondern auch das Ergebnis in der Tasse.