Kategorie: Zubereitung

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Cold Brew

An heißen Sommertagen ist Cold Brew eine perfekte Alternative zum klassisch heiß gebrühten Kaffee. Cold Brew kann puristisch mit Eiswürfeln oder auch mit einem Schuss Milch oder Tonic Water getrunken werden. Ohne großen Aufwand kann jeder selbst seinen eigenen Cold Brew Zuhause zubereiten.

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Syphon

Die Zubereitung im Syphon ist an sich spannend und kann gleichzeitig als Show-Element am Kaffeetisch für die Gäste dienen. Verwendet wird die Syphon-Zubereitung seit den 1830er und 1840er Jahren und erlebte seither seine Höhen und Tiefen. Ende der 1990er Jahre gewann der Syphon dann wieder an Popularität.

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Filterkaffee

In diesem Artikel gehen wir speziell auf die “Pour Over” Filterkaffeezubereitung ein. Dazu zählt bekanntes Zubereitungszubehör wie die Chemex, der V60 Coffee Dripper oder auch die Kalita Wave Serie. Die folgende Anleitung kann für alle drei Varianten verwendet werden.

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Bialetti Brikka

Über die Mokkakanne, die in den Haushalten sehr verbreitet ist, haben wir bereits eine Zubereitungsanleitung geschrieben. Die Bialetti Brikka ist eine spezielle Variante davon, mit einem zusätzlichen Ventil, das für höheren Druck sorgt, als es bei der normalen Mokkakanne der Fall ist. Dadurch entsteht ein wenig Crema.

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AeroPress

Nachdem die AeroPress einen großen Spielraum an Variation zulässt, ist es anfangs gar nicht so einfach einen Startpunkt zu finden. Wir wollen euch eine Methode näher bringen, die unserer Meinung nach – mit vertretbarem Aufwand – ausgezeichneten Filterkaffee produziert.

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French Press

Die French Press, auch Pressstempelkanne genannt, schaffte eine ähnlich erfolgreiche Laufbahn wie die Mokkakanne und ist in vielen Haushalten, aufgrund ihrer leichten Handhabung, aufzufinden. Die Zubereitung scheint simpel, jedoch gibt es auch hier einige wichtige Anhaltspunkte, um guten Kaffee zu brühen.

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Mokkakanne

Die Mokkakanne ist neben den weit verbreiteten Filterkaffeemaschinen und Vollautomaten ein oft anzutreffendes Zubereitungszubehör in den Haushalten von heute. Aus eigener Erfahrung und Gesprächen mit etlichen Menschen wurde mir bewusst, wie unklar die Verwendung dieser eigentlich als simpel betrachteten Kaffeekanne ist. Diese Anleitung beschreibt die wichtigsten Schritte kombiniert mit eigenen Erfahrungen und Anhaltspunkten.